凌晨四点的淄博老街，炭火明明灭灭，将韩凤儿洗得发白的围裙染上暖光，作为街区唯一的女性摊主，她蹲在祖传炭炉前已整整三年，同行总嗤笑：“女人的火候，烤不出爷们儿的豪气。”直到某夜，爷爷留下的紫砂烤盒被炭火炙烤，泛黄的“三味真火”秘方骤然显灵——青焰腌肉如碧波，赤焰烤串似流霞，白焰焖香若初雪，竟是失传已久的非遗烤技，当她用这套手法烤出琉璃脆光的羊肉串，食客中却混进了“舌尖食代”集团的间谍，他们盯上的不是烤串，而是炉底藏着的秘密，为守住老街烟火气，韩凤儿拉拢大学生直播团队，把后厨变成“透明课堂”：炭火“听声辨肉”的脆响，香料“三抖入串”的弧度，都在镜头下纤毫毕现，可对手用胶状物拼接合成肉的触目画面，让危机悄然逼近，危机四伏的夜晚，她当众点燃祖传烤炉，真羊肉在炭火中渐渐浮现青花瓷纹路，“炭火鉴肉”的绝技让全场哗然——原来真正的烟火气，从来都藏在骨子里的真诚，烧烤节上，她以失传的“九转大肠”征服评委，而一直默默报道她的美食记者，终于亮出手腕上的疤痕：“二十年前，是你爸用一串烤羊肉救了饿晕在街头的我。”彩蛋里，祖传烤炉夹层中，是韩父与老食客们按满红手印的誓约：“烟火不灭，人心不散。”
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